کباب ترکی چیست؟ + طرز تهیه کباب ترکی

کباب ترکی چیست؟ + طرز تهیه کباب ترکی

کباب ترکی یا دونَر کباب به ترکی استانبولی : Döner kebab نوعی کباب است که با بریدن گوشتی که در دور آتش به حالت عمودی در حال گشتن است به دست می‌آید. دونر به ترکی یعنی چرخنده و چرخان است.

دونر کباب نوعی کباب ترکی است، این کباب متشکل از گوشت پخته شده بر روی یک چرخ دوار عمودی است. غذاهای مشابه با ابن کباب که بر روی همین دستگاه گردان عمودی پخته می شوند شامل شاورمای عربی، گیروس یونانی و آل پاستور مکزیکی است.

گوشت استیک چاشنی زده شده به صورت مخروطی برعکس، بر روی سیخ چرخشی مخصوص قرارگرفته و به آرامی بر روی گازی که شعله آن به صورت عمودی است می چرخد. لایه بیرونی آن در حینی که پخته می شود به صورت عمودی برش خورده و سرو می شود.

کباب ترکی چیست؟ + طرز تهیه کباب ترکی

گوشت های اسلایسی شده از دونر کباب می تواند در بشقاب و به همراه مخلفات متعددی سرو شود، در کنار این کباب نان پیتا و یا هر نوع دیگری از نان قرار داده می شود. بعضی اوقات نیز در لایه نازکی از نان لواش یا یوفکا پیچیده می شود.

این غذا از دهه 70 میلادی محبوبی ت خود را آغاز نمود و توانست شهرتی جهانی پیدا کند تا جایی که به عنوان یک فیت فود توسط مغازه های کباب فروشی ارائه می شود و خیلی از اوقات آن را به نام فقط کباب می شناسند.

کباب ترکی چیست؟ + طرز تهیه کباب ترکی

ساندویچی که از کباب ترکی ارائه می شود شامل سالد و یا سبزیجات است که شامل گوجه فرنگی، کاهو، کلم، پیاز با سماق، خیارشور و فلفل است که با سس های مختلفی سرو می شود.

طرز تهیه کباب ترکی

مواد لازم برای تهیه کباب ترکی

گوشت فیله مرغ ۳۰۰ گرم

 قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم

پیاز خرد شده ۲ عدد

فلفل دلمه‌ای خرد شده ۲ عدد

 گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد

سیر ۱ حبه

زعفران آب شده ۱ قاشق غذاخوری

 روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری

آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری

 نمک و فلفل به میزان لازم

کباب ترکی چیست؟ + طرز تهیه کباب ترکی

طرز تهیه کباب ترکی:

گوشت فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و سپس با آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل مزه دار کنید. درون تابه یک قاشق روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود. پیاز را از تابه خارج کرده، فلفل دلمه‌ای و سپس قارچ را همراه با یک قاشق آب لیمو تفت دهید. حرارت باید زیاد باشد تا قارچ آب نیندازد. سپس گوجه فرنگی را تفت دهید. در تابه دیگری مرغ مزه دار شده را با یک قاشق روغن تفت دهید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و یک حبه سیر را روی مواد رنده کنید. نمک و فلفل بزنید و این مواد را داخل نان‌های ساندویچ قرار دهید و همراه با کاهو و خیارشور میل کنید، یا اینکه می‌توانید مواد را داخل دیس ریخته و کمی پنیر رنده شده روی آن بریزید و سرو کنید. این غذا را می‌توانید با فیله یا راسته گوشت گوسفند یا گوساله نیز تهیه کنید. برای پخت این غذا نیازی به روغن زیاد نیست، فقط کف تابه را کمی چرب کنید تا مواد حالت کبابی پیدا کنند. بنابراین بهتر است مواد را در تابه چدنی سرخ کنید. نکات تغذیه‌ای: اگر در پخت این غذا از روغن کمی استفاده شود، غذای بسیار مناسبی برای افراد چاق خواهد بود. سعی کنید مواد را کمی تفت دهید و زیاد سرخ نکنید. این غذا به دلیل داشتن چند نوع سبزی، منبع خوبی از ویتامین‌ها و املاح است.

تگ ها:
مطالب مرتبط
طرز تهیه لازانیا سبزیجات با آرام پز | دستور پخت لازانیا سبزیجات با آرام پز مخصوص گیاهخواران
طرز تهیه لازانیا سبزیجات با آرام پز | دستور پخت لازانیا سبزیجات با آرام پز مخصوص گیاهخواران
طرز تهیه سوپ برای مقابله با التهاب و سرطان |  سوپ با قابلیت مبارزه با سرطان
طرز تهیه سوپ برای مقابله با التهاب و سرطان | سوپ با قابلیت مبارزه با سرطان
روش درست کردن سالاد هندوانه با پنیر کاتیج |  چگونه  سالاد هندوانه درست کنیم
روش درست کردن سالاد هندوانه با پنیر کاتیج | چگونه سالاد هندوانه درست کنیم
تبلیغات
loading...
نظرات