دستورپخت بادمجان ایتالیایی
بادمجان ماده غذایی است که از دستور غذاهای ایتالیایی تا دستور غذاهای آسیایی به عنوان یکی از بهترین طعم دندگان به غذا استفاده می شود. بادمجان، این ماده غذایی بهترین ترکیبی است که می تواند در کنار گوشت سرو شود.
در این مقاله قصد داریم برایتان دستور پخت جدیدی از بادمجان را توضیح دهیم. غذایی که می تواند به عنوان یک وعده غذایی لذیذ برای ما ایرانی ها بشمار آید. بامجان به سبک ایتالیایی یکی از معروفترین دستورهای پخت بادمجان در ایتالیاست.
مواد لازم جهت تهیه بادمجان ایتالیایی:
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
بادمجان 2 عدد بزرگ و اسلایس شده
نمک و فلفل به میران دلخواه
سس ماریانا ½ 1 فنجان
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
ریکوتا 450 گرم
سبزی خشک شده 2 قاشق چای خوری
پنیر موزارلا 2 فنجان
پنیر پارمسان ½ فنجان
نکته: ریکوتا یک نوع پنیر ایتالیایی است که معمولاً از شیر گوسفند و بوسیله باقی‌مانده آب پنیر پس از تولید پنیر تهیه می‌شود.
دستور تهیه بادمجان پارمسانی ایتالیایی:
- اجاق را تا 230 درجه گرم کنید. روغن را بین دو ظرف غذا تقسیم کنید. تیکه های بادمجان را در لایه اول درون ظرف بچینید و رو آن را با روغن بپوشانید. سپس نصف نمک و یک چهارم فلفل را بر روی آن بریزید.
- بادمجان را بپزید، آن را برگردانید و تا زمانی که نرم و شروع به قهوه ای شدن آن را کم کنید.
- در همین حال، در ظرف دیگری نصف فنجان از سس ماریانا را بریزید. در ظرف عمیق بزرگی ریکوتا، سبزی ها و تخم مرغ ها و 1 فنجان برای طعم موزارلا و مابقی نمک و فلفل را اضافه کنید.
- سپس 3 قاشق غذاخوری از میکس ریکوتا را بر سمت انتهایی بادمجان ها ریخته و آ آن را برعمس در ظرف بگذارید. سپس مابقی بادمجان ها را به این طریق قرار دهید.
- در قیمت بالایی بادمجان ها سس ماریانا ریخته و مابقی موزارلا را بریزید. سپس پارمسان را اضافه کنید.
- تا زمانی که پنیر ذوب شود و سس جباب بزند(20 تا 25 دقیقه) آن را بپزید. و سپس 5 دقیقه اجاره دهید تا سرد شود و آن را سرو کنید.
امیدوارم این دستور پخت را درست نموده و لذت ببرید. متظر پیشنهادات و سوال های شما هستیم.
