طرز تهیه لازانیا مخصوص با سس ماریانا

مواد مورد نیاز:

بادمجان متوسط               1 عدد که در برش های طولی نازک بریده شده است

روغن زیتون                  3 قاشق غذاخوری

قارچ                           ربع کیلو  به صورت اسلایسی برش خورده باشد

هویج                          1 عدد بزرگ در ابعاد کوچک برش شود

سس ماریانا                   دو پیمانه و نصفی

لازانیا                        250 گرم نپخته

موزارلا تازه                  100 گرم

پارمزان                       120 گرم

دستور تهیه سس ماریانا

مواد لازم

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 فنجان پیاز زرد حبه حبه شده

1.5 قاشق چای خوری سیر خورد شده

1 کیلو گوجه له شده

1 قاشق غذاخوری برگ ریحان خورد شده

نمک به میزان لازم

دستور پخت سس ماریانا:
روغن زیتون را در یک ظرف بزرگ داغ کنید. سپس نمک و پیاز را به آن اضافه کنیم و به مدت 5 تا 10 دقیقه سرخ کنید. سپس سیر را اضافه نموده و 1 دقیقه دیگر بر روی شعله قرار می دهیم. در مرحله آخر گوجه و نمک و فلفل را با ریحان اضافه نموده و برروی شعله کم 15 دقیقه می گذاریم. سس حاضر است.

 دستور پخت

• اجاق فر را در دمای 450 درجه قرار دهید تا گرم شود. کاغذ پوستی را درون ظرف فر خود قرار دهید. بادمجان ها را با نمک آغشته کنید. به مدت 15 دقیقه بپذارید تا در آن بمانند. در همین حین مابقی مواد را درست کنید. آنها را با دستمال تمیز خشک کنید و درون ظرفی که 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در آن ریخته اید بریزید. سپس در اولین لایه ظرف خود قرار داده و به مدت 10 دقیقه بپزید. از اجاق آن را خارج نموده، در اجاق را ببندید، سپس بادمجان ها را با انبربرداشته و برعکس کنید و دوباره در فربه مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید.
• قارچ ها، هویج ها، وآویشن را با مابقی روغن زیتون را با نمک و فلفل آغشته کنید. سپس ان را به مدت 15 تا 20 دقیقه درون فر قرار دهید تا زمانی که هویج ها کاراملی شده و یا قارچ ها کوچک شوند. از اجاق خارج نموده و درجه دما را تا 350 درجه کاهش دهید.
• ماهیتابه پخت را روغنی کنید. قارچ ها و هویج را در سس ماریانا مخلوظ نمایید. در کف تابه اجاق خود یک قاشق کوچک از چاشنی بریزید. یک لایه کامل بر روی آن را با لازانیا پر کنید. روی لازانیا را با یک قاشق بزرگ از سس پرکنید، سپس یک لایه از بادمجان های اسلایس شده را بریزید. بر روی بادمجان ها نصف موزارلا و پارمزان را بریزید. این لایه ها را تکرار کنیدو سپس روی آن را لایه ای از لازانیا و سس و پنیر پارمزان بپوشانید.
• روی آن را با فویل بپوشانید و در داخل اجاق قرار دهید. برای 40 دقیقه بپزید تا زمانیکه لازانیا بپزد. روی آن را بردارید اگر دوست داشتید 10 دقیقه دیگر آن را داخل فر گذاشته و بپزید.