تهیه خیارشور خانگی



طرز تهیه خیار شور.

 

نت شهر:دستور تهیه خیارشور به نحو زیر است:

مواد لازم :
 خیار قلمی      2 کیلو
 نمک      1 لیوان
 برگ کرفس      200 گرم
 شوید      200 گرم
 فلفل سبز تند      5 عدد
 ترخون     300 گرم
 سیر     1 بوته
 تخم گشنیز     1 قاشق چایخوری
 آب و سرکه     به مقدار لازم

طرز تهیه :

خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند.

در ظرفی آب ، سرکه و نمک را به جوش اورید ( مقدار سرکه نصف آب است ) سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.

درون شیشه ای تمیز مخلوطی از برگ کرفس خرد شده ، شوید ، فلفل سبز ، سیر ، تخم گشنیز و ترخون بهمراه خیارها بریزید سپس محلول اب و سرکه را روی مواد بریزید تا کاملا سطح خیارها با ان پوشیده شود سپس در شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط به مدت 1 هفته قرار دهید ، پس از این مدت خیارشورهای اماده شده را درون یخچال بگذارید.

نکته : برای اینکه رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند در این یک هفته ان را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور ان را در نزدیکی پنجره یا محیطی که نور خورشید میتابد قرار دهید.

نکته : دمای آب و سرکه ای که روی خیار شور میریزید بسیار مهم است ، این آب باید گرم باشد یعنی وقتی انگشت خود را درون اب نمک میزنید گرمای ان را احساس کنید ؛ بهتر است از سنگ نمک بجای نمک معمولی استفاده کنید.

مقدار نمک بستگی به خودتان دارد اما به طور معمول برای هر 15 لیوان آب 1 لیوان نمک مناسب میباشد ، برای ترد شدن خیار شور میتوانید از تکه کوچکی زاج سفید درون خیار شور استفاده کنید.

منبع: ایران کوک

 

تگ ها:
مطالب مرتبط
آموزش تزیین پفیلا برای شب یلدا تازه عروس | تزیین پفیلا  به شکل آدم برفی | تزیین پاپ کورن برای شب چله
آموزش تزیین پفیلا برای شب یلدا تازه عروس | تزیین پفیلا به شکل آدم برفی | تزیین پاپ کورن برای شب چله
طرز تهیه پاستا پیکاتا به همراه فیله مرغ
طرز تهیه پاستا پیکاتا به همراه فیله مرغ
روش درست کردن سوپ سفيد یا سوپ جو |  چگونه سوپ مجلسی درست کنیم
روش درست کردن سوپ سفيد یا سوپ جو | چگونه سوپ مجلسی درست کنیم
نظرات