آیا از فواید باقلا با خبر هستید



باقلا، گیاه بومی جنوب غرب آسیا و شمال آفریقاست که از ۵هزار سال پیش کشت می شود.

 

نت شهر : به گزارش آفتاب ، این گیاه حاوی مواد مغذی لازم برای بدن از جمله فسفر، پتاسیم، ویتامین K و آهن است. میزان مصرف باقلا در اروپا، آفریقا و آسیا بسیار بالاست، این گیاه منبع عالی تیامین است که برای حفظ عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری است.ویتامین A موجود در آن برای سلامت پوست، تقویت بینایی و رشد استخوان ضروری است.مقدار زیاد پتاسیم در باقلا به بدن کمک می کند تا فشار خون را در حد طبیعی حفظ کند و عملکرد قلب را تنظیم کند.فسفر موجود در این گیاه برای شکل گیری استخوان و دندان مهم است و به بدن در بهره گیری از ویتامین کمک می کند.منبع غنی فیبر است. فیبر به سیستم گوارشی کمک می کند تا غذا سریع تر هضم شود.باقلا کم کالری و بدون کلسترول است.اسیدآمینه آن نقش انتقال دهنده عصبی را در مغز ایفا می کند.

خشک شده آن قدرت غذایی‎اش بیشتر از تازه آن می‎باشد ولی ویتامین ث آن کم می‎شود.

 

 باقلا دارای ماده‌ای به نام فیتین Phytine می‌باشد که بسیار مغذی است و تقویت کننده بدن است. این ماده کلسیم بدن را تامین می‌کند.
- طبع باقلا تازه، سرد و تر است اما باقلای خشک، سرد و خشک است.
- دارای ویتامین‎های (آ ، ب ، ث) می‎‎باشد و املاح مفیدی از جمله آهن، آهک و فسفر دارد.
- برای کم‎خونی مفید است. در عین حال که برای کم خونی مفید است ولی افرادی که نسبت به آن حساسیت دارند از خوردن آن خودداری کنند. چون گلبول‎های خون آن‎ها سفید می‎شود و سریعاً دچار کم‎خونی می‎شود و اگر چنانچه خون تزریق نکنند امکان مردن آن‎ها به‎وجود می‎آید.(بیماری فاویسم)
- تقویت کننده مغز قلم استخوان‎ها می‎باشد.
- خشک شده آن قدرت غذایی‎اش بیشتر از تازه آن می‎باشد ولی ویتامین ث آن کم می‎شود.

باقلا کاهنده چربی های خون و درمان کننده یبوست است

هر 100 گرم باقلا حاوی 110 کیلوکالری است که محتوی 5/7 گرم مواد پروتئینی است بنابراین در تامین پروتئین مورد نیاز برای رشد کودکان نقش بسزایی دارد.

 یوسف نقیایی، کارشناس تغذیه ضمن بیان این مطلب گفت: باقلا در دسته سبزی های نشاسته ای قرار می گیرد  و همچنین می توان آن را جزء گروه نان و غلات نیز قرار داد.

وی گفت: باقلا حاوی فسفر قابل توجهی است که برای گروه سنی کودکان، تقویت کننده مناسبی از لحاظ بهره هوشی است.

وی تصریح کرد: علاوه بر پروتئین و فسفر، باقلا حاوی مقدار متوسطی آهن و روی است و در طب سنتی از آن به منظور درمان سرفه های خشک، تمیز کردن دستگاه گوارشی، روماتیسم و حتی میگرن استفاده می شود.

کارشناس تغذیه همچنین گفت: در صورتی که باقلا با پوست مصرف شود مقدار بسیار قابل توجهی فیبر وارد بدن می کند که می تواند در کاهش چربی های خون و درمان یبوست موثر باشد.

وی اضافه کرد: مصرف زیاد باقلا می تواند موجب نفخ یا سنگینی معده می شود و همچنین در بعضی از افراد به علت نقص وراثتی کمبود آنزیمی، مصرف آن می تواند منجر به تشدید کم خونی در این افراد شود.

باقلا تقویت کننده هوش کودکان


 هر 100 گرم باقلا حاوی 110 کیلوکالری است که محتوی 5/7 گرم مواد پروتئینی است بنابراین در تامین پروتئین مورد نیاز برای رشد کودکان نقش بسزایی دارد.

 یوسف نقیایی، کارشناس تغذیه ضمن بیان این مطلب گفت: باقلا در دسته سبزی های نشاسته ای قرار می گیرد و همچنین می توان آن را جزء گروه نان و غلات نیز قرار داد.

وی گفت: باقلا حاوی فسفر قابل توجهی است که برای گروه سنی کودکان، تقویت کننده مناسبی از لحاظ بهره هوشی است.

وی تصریح کرد: علاوه بر پروتئین و فسفر، باقلا حاوی مقدار متوسطی آهن و روی است و در طب سنتی از آن به منظور درمان سرفه های خشک، تمیز کردن دستگاه گوارشی، روماتیسم و حتی میگرن استفاده می شود.

کارشناس تغذیه همچنین گفت: در صورتی که باقلا با پوست مصرف شود مقدار بسیار قابل توجهی فیبر وارد بدن می کند که می تواند در کاهش چربی های خون و درمان یبوست موثر باشد.

وی اضافه کرد: مصرف زیاد باقلا می تواند موجب نفخ یا سنگینی معده می شود و همچنین در بعضی از افراد به علت نقص وراثتی کمبود آنزیمی، مصرف آن می تواند منجر به تشدید کم خونی در این افراد شود.

باقلا کلسیم بدن را تامین و غذای خوبی برای دوران نقاهت است

باقلا از نظر طب قدیم ایران سرد و گل آن گرم است. دم کرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است. همچنین سنگ کلیه را دفع می کند و برای قولنج های کلیوی مفید است.

جوشانده باقلا برای ورم مثانه مفید بوده و اثر خوبی در رفع رماتیسم دارد . همچنین جوشانده آن را برای درمان نقرس می‌توان استفاده کرد.

برای رفع گرفتگی صدا، باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط کرده و بخورید.

گفتنی است، باقلا در بعضی از اشخاص تولید نفخ می کند. برای جلوگیری از این عوارض باید ابتدا باقلا را پوست کنده و بجوشانید و آب آنرا دور بریزید، سپس به آن مقداری آب اضافه کرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادویه گرم مانند دارچین و فلفل بخورید.

همچنین مصرف باقلای تازه ممکن است تولید مسمومیت و حساسیت شدید بکند که گاهی موجب مرگ می شود بنابراین باید در خوردن باقلای تازه و خام احتیاط کنید . معمولا اشخاصی که به باقلای تازه حساسیت دارند فاقد یک آنزیم مخصوص هستند.

تگ ها:
مطالب مرتبط
چگونه خانه خود را گرم تر کنیم | راه کارهای ساده برای گرمتر کردن خانه | چگونه در زمستان خانه خود را گرم کنیم
چگونه خانه خود را گرم تر کنیم | راه کارهای ساده برای گرمتر کردن خانه | چگونه در زمستان خانه خود را گرم کنیم
نحوه بخارپز کردن غذا بدون بخارپز |  چگونه غذا را بخارپز کنیم بدون بخارپز  |  روش های بخار پز کردن غذا و مواد خوراکی
نحوه بخارپز کردن غذا بدون بخارپز | چگونه غذا را بخارپز کنیم بدون بخارپز | روش های بخار پز کردن غذا و مواد خوراکی
طرز تهیه قیمه نذری برای عاشورا | علت درست کردن قیمه در روز عاشورا | علت خوشمزه شدن  قیمه نذری روز عاشورا
طرز تهیه قیمه نذری برای عاشورا | علت درست کردن قیمه در روز عاشورا | علت خوشمزه شدن قیمه نذری روز عاشورا
نظرات